上海直撃全球最大Starbucks　即睇咖啡烘焙過程

位於上海的全球最大Starbucks去年12月6日開幕，店名為烘焙工坊(Reserve Roastery)，佔地3萬呎，最特別是店內設有巨型咖啡豆烘焙過程，Starbucks粉絲及咖啡愛好者都要到場「朝聖」。TOPick記者日前到訪該店，直撃店舖內的實況。

店舖共有兩層，底層設有Starbucks全球最長的27米吧台，現場咖啡師即場沖製咖啡，包括手沖、虹吸式咖啡等7種沖製方式，並提供加入了啤酒、葡萄酒、雞尾酒的特色創意咖啡。

▲ 底層設有Starbucks全球最長的27米吧台，現場咖啡師即場沖製咖啡。（鄺慧敏攝）

而巨型咖啡豆烘焙區是店舖內的最大特色，展示了咖啡豆由綠色生豆至烘焙、包裝入袋的過程；現場亦有一個高達8米、重4噸的銅罐，罐身印有逾千個具中國文化特色的字詞。完成烘焙的咖啡豆會儲存至銅罐之中，並透過店舖內天花板的銅管運送至吧台的儲豆罐內。

▲ 銅罐印有逾千個具中國文化特色的字詞，完成烘焙的咖啡豆會儲存至銅罐之中，並透過店舖內天花板的銅管運送至吧台的儲豆罐。（鄺慧敏攝）

另外，被星巴克收購的意大利麵包品牌Princi，於店內出售手工薄餅、麵包及蛋糕等食品，不過售價並不便宜，一個牛角包為30元人民幣、一件芝士蛋糕更索價88元人民幣，較一般Starbucks出售的糕餅足足貴逾一倍。

一樓還出售多款Starbucks周邊商品，款式齊全，包括馬克杯、服飾、保暖杯等，不少更是為慶祝店舖開幕所設計的獨特款式。

二樓則展示了旗下品牌Teavana茶類飲品，是中國首間設有Teavana吧台的門市，店員會即場沖製白茶、花茶和果茶等飲品。

▲ 店舖引入意大利麵包品牌Princi食品，但售價並不便宜，一個牛角包為30元人民幣，較一般Starbucks出售的糕餅足足貴逾一倍。（鄺慧敏攝）

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店舖又與阿里巴巴合作推出「AR擴增實境」功能，顧客在各種裝置前，只要打開手機淘寶定位後利用「掃一掃」功能，即可在實境中看到Starbucks咖啡烘焙、生產及煮制的虛擬圖片故事。

▲ 二樓展示了各款Teavana茶類飲品，是中國首間設有Teavana吧台的門市。（鄺慧敏攝）

Starbucks表示，目前中國已成為Starbucks全球發展最快的市場，現於中國共有3,000間分店，當中上海已有超過600間分店，是全球擁最多Starbucks分店數目的城市，計劃直至2021年，全中國分店將增至5,000間。Starbucks又計劃，今年及明年將在米蘭、紐約、東京及芝加哥各開設1間烘焙工坊。

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Starbucks烘焙工坊

• 地址：上海市南京西路789號
• 營業時間：上午7時至晚上11